Sawan tatlılarının geleneksel versiyonları, şehrin dört bir yanındaki tezgahlara hakimdir. Yenilikler ve modern lezzetler bu yıl iki ay boyunca sizlerle olacak. Paketlemeyle ilgili çok şey yapılıyor ve geleneksel tatlılara yeni tatlar ekleniyor, ancak en çok satan klasik geleneksel Avatar’dır – çıtır çıtır, içi sulu ve aromalarla dolu. Piyasadaki trendlere ve kurallara bakıyoruz.
Lucknow’daki Madhurima Sweets’te (Deep Saxena/HT) çeşitli Ghewar stilleri sergileniyor.
“Ghewar için çikolata, yaban mersini, çilek, mango, portakal, badem, hindistancevizi, gül ve diğer birçok varyasyon mevcuttur. Ama gerçek şu ki, geleneksel aroma hakim. Bir heyecan yaratmak için gümüş veya altın folyo eklenebilir, ancak bu nadiren satar. Plain Ghewar satışların %65-70’ini, Malai/Rabri ise %15-20’sini oluşturuyor. Şehirdeki 218 yıllık bir şube olan Ram Asrey Sweets’ten Pankaj Gupta, diğer tatlar satışların ancak %10’unu oluşturuyor.
Ghewar, Doodh Pheni ve Andarsey Ki Goli’den oluşan Sawan Plate
Anrse Ki Goli ve Dhoodh Peni’ye ek olarak, şu anda Sawan özel tabağında kheer, lassi, kulfi ve burfi gibi mango yemekleri servis edilmektedir. Şekerciler ayrıca özel siparişle şekersiz ghewars hazırlayacak.
Boyut ve paketleme ile oynamak
Yenilik, özellikle festivaller sırasında satışın bir parçasıdır, ancak geleneksel ghewar’ın boyutunda ve ambalajında büyük kabul edilebilir değişiklikler olmuştur. “Tam boy ghewar’dan odak noktası daha çok küçük ve mini (100g) çeşitlere kaydı. Madhurima Sweets’ten Srajal Gupta, “Mini çeşitler çok moda ve servisi kolay, bu yüzden en çok tercih edilen çeşit bu” diyor.
Bu aynı zamanda sezonun hediyelik eşyası olduğu için özellikle ambalaj üzerinde duruluyor. “İnsanlar fiyatı ne olursa olsun farklı ürünler istediği için paketlemenin bir sınırı yok. Büyük geleneksel ghewar’lar için ilk kez sağlam plastik ve yeniden kullanılabilir kutuları piyasaya sürdük. Yuvarlak kutular yaygın, bazıları kızınızın sasuralına göndermek için gümüş kutular da dahil olmak üzere pahalı metal kutular istiyor” diye ekliyor.
toplu yoklama
Dışında ₹160 ila ₹Çıtır çıtır ve çıtır çıtır Anarse Ki Goli, şehrin şekerci dükkânlarında kilosu 600. “Son beş gün içinde Anarsa ve Doodh-Pheni’yi satmaya başladım ve en az Ekim ayına kadar satmaya devam edeceğim. Sawan bütün gün satıyor. Tüketiciler taze ve çok sıcak tercih ettiğinden küçük partiler halinde yapıyorum. Yakında Anarsa Patti’yi de ekleyeceğim. Chowk’ta bir sokak satıcısı olan Deepak Gupta, Moharram önümüzdeki hafta piyasaya sürülecek, bu nedenle Meclis ve dağıtım da satılacak” diyor.
Sadece büyük şekerci dükkanlarında değil, hem Anarsa Goli hem de Doodh-Pheni, Mohallas’taki küçük dükkanlarda alıcı buluyor.
Lucknow’daki Madhurima Sweets’te (Deep Saxena/HT) çeşitli Ghewar stilleri sergileniyor.
“Ghewar için çikolata, yaban mersini, çilek, mango, portakal, badem, hindistancevizi, gül ve diğer birçok varyasyon mevcuttur. Ama gerçek şu ki, geleneksel aroma hakim. Bir heyecan yaratmak için gümüş veya altın folyo eklenebilir, ancak bu nadiren satar. Plain Ghewar satışların %65-70’ini, Malai/Rabri ise %15-20’sini oluşturuyor. Şehirdeki 218 yıllık bir şube olan Ram Asrey Sweets’ten Pankaj Gupta, diğer tatlar satışların ancak %10’unu oluşturuyor.
Ghewar, Doodh Pheni ve Andarsey Ki Goli’den oluşan Sawan Plate
Anrse Ki Goli ve Dhoodh Peni’ye ek olarak, şu anda Sawan özel tabağında kheer, lassi, kulfi ve burfi gibi mango yemekleri servis edilmektedir. Şekerciler ayrıca özel siparişle şekersiz ghewars hazırlayacak.
Boyut ve paketleme ile oynamak
Yenilik, özellikle festivaller sırasında satışın bir parçasıdır, ancak geleneksel ghewar’ın boyutunda ve ambalajında büyük kabul edilebilir değişiklikler olmuştur. “Tam boy ghewar’dan odak noktası daha çok küçük ve mini (100g) çeşitlere kaydı. Madhurima Sweets’ten Srajal Gupta, “Mini çeşitler çok moda ve servisi kolay, bu yüzden en çok tercih edilen çeşit bu” diyor.
Bu aynı zamanda sezonun hediyelik eşyası olduğu için özellikle ambalaj üzerinde duruluyor. “İnsanlar fiyatı ne olursa olsun farklı ürünler istediği için paketlemenin bir sınırı yok. Büyük geleneksel ghewar’lar için ilk kez sağlam plastik ve yeniden kullanılabilir kutuları piyasaya sürdük. Yuvarlak kutular yaygın, bazıları kızınızın sasuralına göndermek için gümüş kutular da dahil olmak üzere pahalı metal kutular istiyor” diye ekliyor.
toplu yoklama
Dışında ₹160 ila ₹Çıtır çıtır ve çıtır çıtır Anarse Ki Goli, şehrin şekerci dükkânlarında kilosu 600. “Son beş gün içinde Anarsa ve Doodh-Pheni’yi satmaya başladım ve en az Ekim ayına kadar satmaya devam edeceğim. Sawan bütün gün satıyor. Tüketiciler taze ve çok sıcak tercih ettiğinden küçük partiler halinde yapıyorum. Yakında Anarsa Patti’yi de ekleyeceğim. Chowk’ta bir sokak satıcısı olan Deepak Gupta, Moharram önümüzdeki hafta piyasaya sürülecek, bu nedenle Meclis ve dağıtım da satılacak” diyor.
Sadece büyük şekerci dükkanlarında değil, hem Anarsa Goli hem de Doodh-Pheni, Mohallas’taki küçük dükkanlarda alıcı buluyor.
- YAZAR HAKKINDA
Deep Saxena, günlük eğlence ve yaşam tarzı eki HT City için Bollywood, OTT, TV, yemek ve kültür hakkında yazıyor. …ayrıntılı olarak görün
- YAZAR HAKKINDA
S Farah Rizvi, günlük eğlence ve yaşam tarzı eki HT City için Bollywood, OTT, televizyon ve kültür hakkında yazıyor. …ayrıntılı olarak görün